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油炸全套設備在食品的加工過程中可杀灭微生物

油炸食品是一種比較古老的烹饪方法之一,在食品的加工過程中可以殺滅微生物,從而延長食品的保質期,並增加獨特的風味,改善食品營養成分的消化性。國外一般較多,國內也作爲一種家庭的烹饪手段。
 
常見的有果制品、油炸堅果、面包、膨化快餐食品、冷藏方便食品等。我國油炸食品發展也很多,油炸方便面就是一種。熟制作用和幹制作用,並使食品自然成色。主要有淺層和深層油炸,或者分爲常壓深層油炸和真空深層油炸,還可分爲純油油炸和水油混合式油炸。
 
水油混合式油炸是指在同一敝口容器內加入油和水,相對密度小的油站容器的上部分,水占下部分,在油層中不安裝水平電熱管加熱。
 

TAG標簽: 油炸全套設備

時間:2019-01-26 编辑:admin 来源:未知 點擊:

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