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油炸全套設備是多功能水油混合式油炸設備,可以內外同時加熱

油炸是一種比較古老的烹饪方法之一,在食品的加工過程中可以徹底的殺滅微生物,從而延長食品的保質期,具有獨特的風味,常見的油炸食品有果制品、油炸堅果、面包、膨化快餐食品、冷藏方便食品等。
 
油炸設備有多功能水油混合式油炸設備,內外同時加熱式油炸設備,連續水油混合式油炸設備,真空低溫油炸設備。水油混合式油炸是指在同一容器內加入油和水,相對密度小的油占容器的上部分,水占下部分,在油層中部安裝水平電熱管加熱。
 
油炸時食品的殘渣則沈入底部的水中,脫離高溫區而進入低溫區,緩解了油變得渾濁的問題,因爲沈入下半部的事物殘渣可以過濾除去,且下層油溫比上層油溫低,因而油的氧化程度也可得到一定程度的緩解。
 

TAG標簽: 油炸全套設備

時間:2018-07-23 编辑:admin 来源:未知 點擊:

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