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油炸設備按照熱源的安裝方式不同,可以分爲直接式和間接式

油炸設備按照熱源的安裝方式不同,可以分爲直接式和間接式,直接式油炸設備的油呈现静止状态,上下油温不均匀,易造成油的氧化以及αv天堂在线观看免费质量不稳定,食品残渣不以去除,影响αv天堂在线观看免费质量。
 
間接式油炸設備,油鍋中的油是呈現流動狀態的,溫度均勻,容易去除油中的殘渣,由熱交換器對油進行傳熱,效率高于直接式。油炸鍋與熱源分開,可以減少油炸鍋的溶劑,從而減少注油量。
 
油炸全套設備中的食品殘渣由于重力作用,會進入到水層中,因此避免了燒焦的問題,下層的水可以爲上層的油補充微量水分,可減少油氧化變黑的現象。
 

TAG標簽: 油炸設備

時間:2018-07-23 编辑:admin 来源:未知 點擊:

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